Kopi spesial bermutu tinggi

Thank you for using rssforward.com! This service has been made possible by all our customers. In order to provide a sustainable, best of the breed RSS to Email experience, we've chosen to keep this as a paid subscription service. If you are satisfied with your free trial, please sign-up today. Subscriptions without a plan would soon be removed. Thank you!

Abad 17, Belanda membawa bibit kopi arabika dari Ceylon dan menanamnya di Batavia, Soekaboemi dan Buitenzorg. Kopi spesial bermutu tinggi ini menjadi mata dagangan penting Belanda dan menjadi sangat terkenal di Eropa.

Kopi arabika dari Jawa, sangat digemari dan hingga sekarang kopi enak ini di Eropa dan Amerika Serikat disebut cukup dengan "Java". Namun pada 1880-an hama menyerang perkebunan kopi Belanda di Sukabumi, dan menular ke Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Hingga memasuki abad 20 (1900-an) bahkan hama merontokkan afdeling kopi arabika di seluruh Jawa.Tak mau bisnis kopi yang sedang bagus ini hancur, Belanda mendatangkan bibit kopi dari Afrika Barat, Liberia dan kemudian terkenal sebagai kopi liberica.

Tanjong Priok di Batavia tetap menjadi pelabuhan ekspor kopi ke Eropa dan Amerika. Sementara di Batavia sudah ada kedai Bakoel Koffie sejak 1878 (sekarang ada di kawasan Cikini) atau kedai Tak Kie Kopi (1928).

Kopi "Java" yang digemari di seantero jagat itu sampai menjadi nama pemrograman komputer "Java" yang dirilis oleh SunMicro System. Mungkin brand yang dipatentkan SunMicro System itulah yang menjadi inspirasi bagi penggemar kopi untuk mengembalikan kejayaan kopi Jawa (dan Indonesia) di negeri sendiri.

Masyarakat penggemar kopi Indonesia semakin percaya diri. Jangan heran, sekarang semakin banyak kedai kopi yang baru dibuka dan dipenuhi penggemar lokal maupun asing. Salah satunya Liberica Coffee di shoping mall prestisius, Pacific Place, di kawasan Sudirman CBD.

Liberica Coffee menawarkan kopi arabika yang rendah keasamannya, sedikit kopi robusta dan tentu saja kopi liberica. Kopi-kopi yang disajikan di kedai Liberica berasal dari Papua, Toraja, Bali, Jawa Barat, Sumatera Utara dan Aceh.

Pelanggan ada yang suka kopi arabika murni, karena tidak mau kopi yang rasa asamnya tinggi dan bisa membuat asam lambung naik. Namun ada juga penggemar kopi yang tidak menyukai kopi arabika murni. Modusnya, kedai Liberica menyediakan campuran kopi arabika dan robusta dan disebut "Eighty Twenty", 80% arabika 20% robusta.

Selain itu kedai seluas 150 meter ini pasti menyediakan kopi liberica. "Kita menyediakan kopi Liberica, karena keunikannya. Pohon Liberica bisa setinggi 20 meter dan buahnya lebih besar dari buah arabika, tahan penyakit dan rasanya lebih ringan dari arabika atau robusta " ujar Reza Budhisurya, 39 tahun, salah satu pemilik Liberica, selain punya beberapa kafe dan restoran di Jakarta.

Kedai Liberica menyediakan dua macam espresso. Macchiato, yaitu espresso dengan sedikit susu; dan Con Panna yaitu espresso dengan creame. Juga ada Americano, sejenis espresso dengan rebusan air mendidih. Juga ada kopi kopi luwak dan kopi Vietnam. Kopi vietnam yang diseduh dengan susu kental manis dan tetesannya ditampung dalam cangkir.

"Kami juga ingin menawarkan kopi Indonesia dengan cara penyajian a la Indonesia juga, " kata Rully Darmawan, 38 tahun, salah satu pemilik yang lama bekerja di perusahaan telekomunikasi.

Kedai Liberica menyediakan seduhan kopi berselera spesial. Kopi premium alias kopi specialty diwujudkan dalam berbagai variasi. Lihat racikannya. Ada Liberica Iced Fudge Mocca dengan racikan saus coklat, saus caramel , double shot espresso dan susu segar. Cara membuatnya digoyang dalam shaker.

Ada Liberica Hot Peach Latte. In sejenis kopi panas beraroma buah peach. Diperlukan ketelitian mencampur secara berimbang antara latte dan buah peach. Hot Nutty Latte. Ini latte dengan rasa kacang-kacangan yang dominan. Diracik antara hazel Nut, almond, macadamic dan irish syrop.

Dan ini yang namanya agak heboh. Crme Brulee Siphon serving on Torch. Campuran antara kopi, saus caramel dan saus coklat putih. Gula dipanasi dengan api kecil (torch) supaya berubah jadi caramel.

Sore-sore minum kopi di kedai ini bikin mata melek. Ada ekspatriat, ada komunitas penggemar kopi dan ada juga perempuan muda yang menghabiskan waktu di empat itu.

Quote:

SUMBER

idDotA 22 Oct, 2011